18 juillet 2007
Recette d'un taboulé libanais à base de boulghour
Je sais qu'il y en a pas mal, de toutes sortes, je ne prétend nullement que la mienne soit la seule bonne, mais elle a en tout cas un côté simple, rafraîchissant que je crois bien plus proche des recettes originales. Il ne faut donc pas s'attendre à autant de saveurs différentes que lorsqu'on le prépare comme on fait actuellement, avec couscous, poivrons, concombres, etc.... mais lors d'un repas il sera un bon accompagnement qui laissera exploser les saveurs de vos autres plats!
Compte tenu du fait que j'ai pas eu le temps de faire une photo de la présentation, pour cause de vidage de plats, il n'y aura que celles de la préparation, mais j'en referai, promis.....
Ingrédients :
250gr de boulghour
1kg de tomates assez fermes
300 gr de jeunes oignons
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de menthe fraîche
sel poivre
citron
Huile d'olive
On est partis?
On rince le boulghour et on le laisse tremper une vingtaine de minutes dans de l'eau fraîche, bien égoutter, éventuellement le presser dans les mains.
Découper les tomates en petits morceaux d'un petit centimètre. Découper les oignons petit petit.
Ciseler le persil plat et la menthe
Presser le jus de citron et préparer l'huile d'olive en mettant exactement la même quantité qu'il y a de jus de citron
Mélanger le boulghour avec les légumes, rajouter les herbes, verser le jus de citron et l'huile d'olive. Saler, poivrer, et réserver au frigo pendant au moins cinq heures
Pour servir, verser dans des bols ou des petites assiettes à soupe en décorant avec une feuille de persil plat et une de menthe
Perso, je peux pas me passer de rajouter de la coriandre, mais là c'est une affaire de goût !
Et voici les photos de la préparation, bon appétit !
Merveilleux cadre du Rouge-Cloître
Il y a trois ans, tout à fait par hasard, en cherchant un lieu où nous pourrions, ma fille et moi, apprendre à dessiner, elle tombe sur le site du Rouge-Cloître où l'on parle d'un atelier d'apprentissage de dentelle aux fuseaux. Elle n'a pas dû insister de trop, je prend le téléphone, les renseignements, et au mois d'octobre suivant, j'étais au premier cours.
Le site en lui-même fait déjà rêver. Logé au milieu du début de la forêt de Soignes, à la sortie de Bruxelles il est composé d'une ancienne ferme, d'un corps de logis et de l'ancien cloître. Il y a encore la maison du meunier, et deux trois bâtiments. Ce lieu est, pour le moment, en grand chantier. Le but étant de le remettre en l'état par rapport à sa situation au siècle. Depuis des années, ce site est à présent dédié aux arts, des expos y sont organisées (ici). Site protégé aussi bien en raison des bâtiments que de la présence et donc de la reproduction de nombreuses espèces d'oies et de canards.
Photos prises au mois de mai 2007
